Gallo Pinto

 El Gallo Pinto es propio del Valle Central de Costa Rica. Es el plato principal y obligatorio para todo desayuno del tico. Hay algunas variantes, especialmente en la región del Caribe, donde se le llama “Rice & Beans” y se prepara con aceite de coco. Pero a continuación vamos a presentar la manera más conocida por los ticos. 

INGREDIENTES:

28 gramos culantro

4 unidades dientes de ajo

40 gramos cebolla picada

40 ramos chile dulce picado

50 mililitros salsa Lizano*

30 gramos margarina

5 gramos comino en polvo

15 gramos sal

450 gramos arroz pilado

275 gramos frijoles negros escurridos

100 gramos caldo de frijol

Procediendo con su preparación, vamos a calentar la Margarina en una olla (salsera), agregue el ajo, el chile y la cebolla, y sofría hasta que suelte olor. Agregue el caldo de Frijol, salsa y comino. Deje que hierva, agregue los frijoles y de nuevo deje que hierva bien agregando luego el arroz. Revuelve bien y deje que llegue a una temperatura de por lo menos 70ºC durante 3 minutos. Por último agruegue un rollito de culantro (cilantro) picado brocho, retire del fuego y revuelva bien.